Fundașul de 1,71 metri s-a alăturat formației arădene în sezonul 2019-2020. Atunci a bifat 20 de meciuri în campionatul întrerupt de pandemie, cu medii de 9,2 puncte, 3,2 recuperări, 3,5 pase decisive și 2,2 intercepții, contribuind decisiv la victoriile cu CSM Satu Mare. În drumul spre finala Cupei României din 2020 a contribuit cu 6 puncte pe meci, 3,8 recuperări și 3,5 pase decisive în 19:03 minute, în 6 partide.

În ultima ediție a Ligii Naționale a intrat pe teren în 27 de partide, contribuind la medalia de bronz cu 6,6 puncte pe meci, 3 recuperări, 2,7 pase decisive și 2,3 intercepții în 19:57 minute. În două meciuri din Cupa României a avut medii de 6,5 puncte, 4,5 recuperări, 2 pase decisive și 3 intercepții în 15:42 minute.

Fundașul a jucat pentru Apoel Nicosia, în campionatul Ciprului, până în 2014 și în sezonul 2018-2019, reușind primul quadruple-double în baschetul cipriot. Între cele două perioade a evoluat la Friends University, în Statele Unite. A jucat cu naționala de senioare a Ciprului la Campionatul European pentru țări mici în 2018. Trebuia să joace și în această vară, la competiția găzduită chiar de Cipru, dar până la urmă a fost nevoită să-și susțină colegele doar din tribună, din motive de Covid-19.

Veatriki Akathiotou este a 5-a jucătoare autohtonă anunțată de club pe care se va baza antrenorul Jose Araujo în sezonul care va începe în toamnă. Mai sunt confirmate nou-venitele Teodora Manea și Alexandra Ghiță, reactivata Adela Mercea și Ildiko Mîrne-Nagy, cealaltă româncă rămasă din lotul avut la dispoziție în sezonul trecut.