
Creierul nostru este format din 50% grăsimi, acestea reprezentând componenta esențială a tecii de mielină care înconjoară neuronii. Pentru că foarte mulți dintre noi fugim de grăsimi (inclusiv de cele „esențiale”, pe care corpul nostru nu le poate produce și trebuie aduse prin alimentație), pe motiv că ne îngrașă sau ne îmbolnăvesc, important este să facem distincția între tipurile de grăsimi.