Micronutrienții reprezintă cealaltă categorie de nutrienți de care corpul nostru are nevoie pentru a funcționa optim. Dacă din clasa macronutrienților știm, din articolele precedente, că fac parte proteinele, carbohidrații şi grăsimile, pe lista micronutrienților regăsim vitaminele și mineralele. „Macro” înseamnă în cantități mari, prin analogie, de vitamine și minerale - chiar dacă avem nevoie în cantități mici – ele au rol important în funcțiile metabolice, sănătatea sistemului nervos, funcțiile sistemului imunitar și protejarea de stresul oxidativ.